A gastronomic journey
among the authentic flavours of Romagna.
Un incontro tra arte culinaria e territorio, dove ogni piatto racconta una storia di passione, tradizione e innovazione. La maestria dello chef si unisce alla Filosofia del Ben Essere di Lucia Magnani, creando un connubio perfetto tra eccellenza e autenticità. Gli ingredienti freschissimi, molti dei quali coltivati nell’orto di Long Life Formula®, incontrano la creatività e l’attenzione alla territorialità e alla stagionalità, trasformandosi in piatti equilibrati e ricchi di sapore.
Appetisers
Rosa di ricciola, rape arcobaleno e infuso alla camomilla
Asparagi bianchi e verdi cotti in crosta di pepe, pinoli e dragoncello
Torta di faraona con insalatina di erbe dolci e amare
Omelette, fiori e bietole
First courses
Tortello di erbette con Parmigiano Reggiano di montagna e tartufo del momento
Spaghettino, cipollotto e granchio, quinoa e lattuga marina
Tortellino di arachidi, acetosella e spugnole
Bianco e nero di risotto, asparagi e aglio nero
Second courses
Scorfano alla diavola
Agnello chimichurri, friggitelli e popcorn di senape
Coniglio farcito, tarassaco e avocado
Zucchina in fiore e anguilla
Dessert
Caffè, cioccolato e cappero
Latte e miele
Meringa, frozen di frutta e yogurt Selezione di formaggi in carrello