The Menu

A gastronomic journey among the authentic flavours of Romagna.

Un incontro tra arte culinaria e territorio, dove ogni piatto racconta una storia di passione, tradizione e innovazione.
La maestria dello chef si unisce alla Filosofia del Ben Essere di Lucia Magnani, creando un connubio perfetto tra eccellenza e autenticità. Gli ingredienti freschissimi, molti dei quali coltivati nell’orto di Long Life Formula®, incontrano la creatività e l’attenzione alla territorialità e alla stagionalità, trasformandosi in piatti equilibrati e ricchi di sapore.

Appetisers

Rosa di ricciola, rape arcobaleno e infuso alla camomilla 

Asparagi bianchi e verdi cotti in crosta di pepe, pinoli e dragoncello

Torta di faraona con insalatina di erbe dolci e amare 

Omelette, fiori e bietole

First courses

Tortello di erbette con Parmigiano Reggiano di montagna e tartufo del momento 

Spaghettino, cipollotto e granchio, quinoa e lattuga marina 

Tortellino di arachidi, acetosella e spugnole 

Bianco e nero di risotto, asparagi e aglio nero

Second courses

Scorfano alla diavola

Agnello chimichurri, friggitelli e popcorn di senape

Coniglio farcito, tarassaco e avocado

Zucchina in fiore e anguilla

Dessert

Caffè, cioccolato e cappero

Latte e miele

Meringa, frozen di frutta e yogurt 
Selezione di formaggi in carrello 

Servizio del gelato alla crema, per due

Reserve now

Give yourself a special moment.