Menù degustazione "Riflesso"
Wafer di erbazzone
Polenta, squacquerone e tartufo nero
Consommé di manzo e cappone
Antipasto
Uovo alla Fabergé, zafferano, cavolfiori e bottarga
Primo
Raviolo ripieno di funghi, tartufo, sugo d’arrosto e liquirizia
Secondo
Brasato di manzo al Sangiovese Superiore di Romagna,
cavolo viola e rosa canina
Dessert
Estratto di limone e litchi
Sfera di zuppa inglese
Ristorante “Via Roma 2”
C/o Grand Hotel Castrocaro
Via Roma 2, 47011 Castrocaro Terme e Terra del Sole, Italy
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