Menù Degustazione Ben Essere
Un percorso culinario che esalta equilibrio, gusto e autenticità, ispirato alla Filosofia Long Life Formula® di Lucia Magnani.
Kefir e caviale (7-4)
100% cavolo nero
Meringa di soia, cetriolo e verbena
Fibre
Cavolo rapa e brodo di funghi
Topinambur in varie consistenze, latte e senzazione affumicata
Proteine
Sogliola cotta in crosta di pepe, cavolo riccio, uova di pesce, cocco, capperi e prezzemolo
Roveja, nocciole, alloro e tartufo nero
Carboidrati
Gnocco di patata, miso, cavolfiore e zafferano (1-6)
Clean
Mandarino e bacche di goji
Dessert
Cocco, sedano, lime e arachidi
Executive Chef: Marco Culeddu
Ristorante “Via Roma 2”
C/o Grand Hotel Castrocaro
Via Roma 2, 47011 Castrocaro Terme e Terra del Sole, Italy
Info utili
Transparency
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